Si vous ne connaissez pas encore ce super ingrédient végétal qu'est le tofu soyeux, cette recette signée the Green Quest est sans aucun doute une bonne façon de vous y mettre. Surtout si vous avez envie de vous cuisiner quelque chose qui vous rappellera les œufs brouillés, tout ça sans œufs et sans embrouille, pour un résultat qui sera sans doute un peu éloigné de votre souvenir et qui sera plus digeste et plus goûteux que les traditionnelles omelettes que vous cuisiniez avant que vous décidiez de laisser les poules en dehors de vos plaisirs culinaires. Et vous découvrirez également matière à décliner cette préparation de Aude pour vous concocter de fausses omelettes aux champignons, à l'oseille, aux pommes de terre ou aux Lardons de tempeh.

Et nous vous proposons de déguster votre brouillade de tofu au petit déjeuner, sur des tartines grillées recouvertes d'avocat, pimenté ou non, ou tout simplement de la tomate de saison râpée mélangée avec un peu d’huile d’olive. Une vraie merveille à la belle saison… Mais bref, d'abord cette brouillade de tofu : vous la préparerez avec du tofu soyeux donc, ainsi que du tofu ferme émietté, du curcuma, du paprika fumé (ou non : tant pis si vous n’en avez pas), de la levure maltée pour le goût fromager qu’elle apporte. Sans oublier l'inévitable sel kala namak, ou sel noir d’Himalaya, que vous pouvez utiliser dans toutes ces préparations où vous souhaitez retrouver un léger goût d'œuf (ainsi bien dans des plats salés que des desserts d'ailleurs)… Et pour un régal encore plus total, nous vous conseillons cette recette de Frittata à la tomate, ciboulette et oignons, vraiment parfaite dans son genre, pour un dîner complet, hypra savoureux et satisfaisant…

Catégories & mots clés

omelette végane facile original découverte frichti brunch accompagnement

Ingrédients

curcuma en poudre fécule de maïs levure maltée paprika fumé poivre noir sel kala namak tofu ferme tofu soyeux ail en poudre