Avec ces boulettes de seitan, vous aurez un plat parfait pour faire le plein de protéines et d'énergie, avec une bonne dose de parfums exotiques, sucrés salés, avec une sauce parfaite de gourmandise, épaisse et onctueuse. Et cette recette de boulettes véganes proposée par la fée Stéphanie sera l'occasion pour vous de cuisiner des boulettes sur la base du combo « seitan + haricots », associées à cette sauce parfaitement épicée et texturée qui sera juste parfaite pour déguster vos boulettes.

Vous commencerez par faire revenir l'ail et l'oignon dans votre poêle préférée (ou wok, sauteuse, fond de cocotte), puis leur ajouterez la sauce Worcester végane, le sirop d'agave ou d'érable, le paprika fumé et le concentré de tomate. Ce sera la seule étape « chauffée » de préparation de vos boulettes de seitan et haricots rouges, puisque vous mixerez le seitan maison (ben oui, ça se fait très bien chez soi !), les haricots (rouges, noirs, blancs, azukis, ils font tous l'affaire), les champignons séchés et tomates séchées avec vos oignons poêlés, puis laisserez reposer votre préparation en réfrigérateur une bonne demi-heure. Vous façonnerez ensuite vos boulettes et les ferez dorer à la poêle. Pour la sauce gourmande, vous reprendrez les mêmes épices, avec un peu d'eau et de fécule, et le tour sera joué, grosso modo. Vous n'aurez plus qu'à vous régaler de vos boulettes de seitan maison.

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Ingrédients

gousse d'ail champignons séchés concentré de tomate haricot rouge huile d'olive oignon jaune paprika fumé sauce soja sauce Worcester végane seitan sirop d'agave tomates confites oignon en poudre ail en poudre fécule de pomme de terre