Même si vous n’avez encore jamais cuisiné de poêlée de pois chiches, vous verrez que cette recette de bol composé signée la fée Stéphanie n’est vraiment pas compliqué.

Donc vous poêlerez des pois chiches déjà cuits ou que vous aurez cuits chez vous (ça prendra beaucoup plus de temps, mais c’est incomparablement meilleur que les pois chiches en boite) dans un oignon et de l’échalote revenus dans de l’huile d’olive avec sa panoplie complète d’épices indiennes et un peu de sirop d’agave, où le chou-fleur viendra cuire. Et vous préparerez une salade de mâche (ou d’un mélange de pousses vertes, de la roquette, des épinards, etc.) avec des dés de mangue et une vinaigrette de votre composition, pourquoi pas légèrement moutardée comme le propose Stéphanie. Pour terminer la composition de votre bol vraiment complet, vous ferez cuire une portion de votre riz parfumé, blanc ou complet, et vous aurez un repas complet, équilibré, parfumé et coloré. Que demander de mieux ?

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Ingrédients

chou-fleur citron jaune cumin curcuma en poudre curry échalote garam masala huile d'olive mâche mangue moutarde oignon jaune pois chiches raisins secs riz basmati sirop d'agave