Voici un chouette bol de Bouddha pour un repas complet, avec du croquant, du moelleux, du tiède, du sucré, des protéines, des fibres, sans compter toutes ces couleurs… C’est le principe même du buddha bowl de proposer un repas complet, riche en tout ce qu’il nous faut pour être en bonne santé.

Dans cette recette de Jean-Philippe, vous associerez de la semoule de blé avec des pousses d’épinard, de l’oignon rouge et une pomme en lamelles, avec une fricassée de pois chiches à demi écrasés à la fourchette, et assaisonnés à coup de véganaise, de sauge, de poudre d’oignon, de levure maltée et d’une touche de sirop d’érable (dis, Jean-Philippe, tu nous feras un jour une recette SANS sirop d’érable ?). Et s’il vous manque tel ou tel ingrédient pour recopier cette recette, vous n’aurez qu’à inventer, pourvu que vous ayez des pois chiches, de la semoule ou des grains de couscous, un légume frais, des épices et des bonnes huiles.

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Ingrédients

épinard huile d'olive levure maltée mayonnaise végane oignon rouge origan pois chiches pomme gala sauge semoule de blé sirop d'érable vinaigre de vin oignon en poudre