Encore une recette végétale hyper chouette, avec une dose d'humour, en direct du super blog Rose Citron. La base de cette recette de steak végétal pour bloody burger végan ? Elle est simple et déclinable à l'infini, retenez-la bien : un ou des légumes, une légumineuse, et des flocons d'avoine. Avec ces ingrédients réunis, vos steaks végans seront bien formés et ne se décomposeront pas à la première manipulation.

Il s'agit d'abord de tout mixer ensemble : betterave rouge, pois chiches (la fameuse légumineuse de l'histoire !), avec les épices et l'ail ainsi que l'oignon (cuit ou non, à vous de voir quel croquant vous souhaitez dans votre steak végan). Mixez à votre goût : soit beaucoup pour avoir un mélange bien homogène et fin, soit modérément si vous voulez un steak végétal plus grossier. Pour le reste, à vous de voir : vous pouvez les faire cuire pour les dresser en burgers, avec tomate, salade, sauce et accompagnement de votre choix, soit en faire une version tartare, en y ajoutant des câpres, des sauces, des herbes aromatiques fraiches, etc. Bon, dans tous les cas, ce sera un régal !

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Ingrédients

gousse d'ail betteraves flocons d'avoine oignon jaune paprika persil pois chiches