La fée Stéphanie vous propose ici un repas complet, parfait à déguster à plusieurs, autour d'une grande table et si possible avec un barbecue à portée de main. Non seulement la ratatouille est un plat de légumes qui plait le plus souvent au plus grand nombre, mais les brochettes de tofu mariné grillées au barbecue, à la poêle ou au four sont vraiment une recette de base pour les végan.e.s qui en ont assez de ne manger que des chips quand elles ou ils sont invité.e.s à des barbecues.

Pour cette recette de ratatouille, on va dire qu'elle est basique sans que ça soit péjoratif : les légumes cuisent ensemble, avec quelques herbes aromatiques et une grosse dose de sucre, elle sera sans aucun doute très gouteuse. Même si l'on ne vous cache pas que nous préférons cuire les courgettes et aubergines à part pour les mélanger au reste de ratatouille au dernier moment. Sans ajouter de sucre, mais avec une toute petite pointe de vinaigre de cidre ou balsamique. Mais si vos tomates n'ont pas beaucoup de goût, oui, la touche de sucre est indispensable. Et pour les brochettes de tofu, Stéphanie vous propose la base ultime du genre, efficace et roborative. À vous de la décliner en fonction de vos goûts en épices.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail aubergine courgette curcuma en poudre curry laurier oignon jaune poivron rouge sauce soja sauce tomate sucre de canne thym tofu ferme tomate rouge