Les meilleures recettes de poêlées et sautés végans

Une recette végane à faire au wok ou à la poêle, ça vous tente ? Originaire de la gastronomie chinoise, la cuisson au wok permet de réaliser les sautés et poêlées, plats totalement adaptables à une alimentation végétale. Sans viande, mais pas sans goût ! A base de nouilles, de riz, de légumes, de quinoa, de tofu ou de tempeh… on les décline à l’envie, on associe selon l’humeur du moment. Nous, on a un faible pour les les recettes de poêlées alliant le soja, les légumes et le riz ou aussi un sauté de nouilles chinoises aux légumes. L’avantage de ce type de cuisson à la poêle ou au wok ? Peu de matières grasses voire pas du tout, des légumes crus/cuits à peine saisis mais quand même réchauffés donc un brin réconfortants, et plus facile pour les plus réfractaires. C’est vraiment le plat simplissime par excellence et accessible a toutes et à tous. Ce qui est génial c’est qu’on peut vraiment se lâcher sur les saveurs sucrées/salées, alors on y va, les yeux fermés : nouilles sautées aux cacahuètes, riz épicé à l’ananas, sauté de quinoa au tofu fumé et à la papaye verte, dés de seitan sautés aux champignons et au cajous, bref vous l’aurez compris, on a un max de recettes sous le coude pour satisfaire les goinfres comme les gourmets. Allez, on s'y met, et que ça saute, vous allez très vite trouver votre recette préférée de poêlés et sautés végans !

sauce tamari ail en poudre sucré salé

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19 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Poêlées et sautés

Légumes sautés façon bulgogi

Légumes sautés façon bulgogi

Une recette de légumes sautés à la plancha après avoir mariné à la façon du bulgogi, un plat traditionnel coréen, dans un mélange typiquement asiatique. À déguster avec du riz et des lardons de tofu.

Fruit de jacquier mariné et grillé

Fruit de jacquier mariné et grillé

Cette recette végane est parfaite pour découvrir le fruit du jacquier. Il s’achète en conserve, s’effiloche facilement et adore mariner dans des sauces exotiques avant de passer au grill ou à la poêle.

Escalopes de seitan à la crème et aux champignons

Escalopes de seitan à la crème et aux champignons

Rien de révolutionnaire dans cette recette végane très simple, sinon que la crème de riz est vraiment parfaite pour ce seitan à la crème. Avec des champignons poêlés à l’ail et au persil, vous allez adorer.

Voulet de PST au curry

Voulet de PST au curry

Choisissez de grosses protéines de soja texturées (PST) pour cette recette de simili-poulet au curry. Avec du riz et des légumes croquants, le tout crémeux au lait de coco, ce sera divin.

Tempeh teriyaki aux champignons

Tempeh teriyaki aux champignons

Cette poêlée de tempeh mariné à la sauce teriyaki va être fondante et savoureuse, avec ses échalotes et champignons de Paris émincés. Avec des légumes cuits à la vapeur, ce sera juste parfait.

Tofu teriyaki et poivrons caramélisés

Tofu teriyaki et poivrons caramélisés

Ce tofu à la japonaise poêlé avec des poivrons grillés, de l'ail et du gingembre, de la sauce teriyaki et de soja sucrée, le tout caramélisé sucré salé vous fera un repas complet servi avec du riz.

Protéines de soja sautées à toutes les sauces !

Protéines de soja sautées à toutes les sauces !

Cette recette végane va être une révélation pour vous. Et vous cuisinerez vos PST avec des sauces onctueuses et express, aussi bien sucrées salées que brunes, asiatiques, etc.

Tofu sauté au poireau en sauce asiatique

Tofu sauté au poireau en sauce asiatique

Oui, d'accord, le tofu nature ça n'a pas de goût. Mais c'est justement là son avantage ! Il veut dire quoi le verbe cuisiner ? Et vous verrez qu'avec une bonne recette, le tofu est un régal assuré.

Wok de (faux) bœuf et légumes sautés

Wok de (faux) bœuf et légumes sautés

Une recette parfaite pour s'initier à la cuisine des protéines de soja texturées, au wok et à la manière asiatique.

Tofu aigre-doux à l'ananas

Tofu aigre-doux à l'ananas

Pour ce tofu à l'ananas, vous aurez besoin d'une recette de sauce aigre-douce. Cela tombe bien, on en a !

Tempeh sauce aigre-douce

Tempeh sauce aigre-douce

Cette recette vous offre l'occasion parfaite de découvrir le tempeh, un simili-carné qui se prête très bien aux mariages exotiques.

Tofu sauté super rapide

Tofu sauté super rapide

Une recette de tofu sauté que toutes les véganes et tous les végétaliens cuisinent un jour ou l'autre. Et vous : l'adopterez-vous ?

Tempeh caramélisé aux oignons

Tempeh caramélisé aux oignons

Avec cette recette, vous apprendrez à cuisiner le tempeh pour le rendre gouteux, tendre à l'intérieur et croustillant sur les bords. Débutant.e.s accepté.es !

Tofu facile et rapide au curry

Tofu facile et rapide au curry

LA recette de base de tofu sauté, que vous pourrez décliner selon vos envies, et pour accompagner tous vos plats végans.

Casserole de saucisses véganes aux légumes

Casserole de saucisses véganes aux légumes

Une recette parfaite pour tester une nouvelle marque de saucisses végétales aromatisées, avec des légumes épicés.

Tempeh du général Tao

Tempeh du général Tao

Un bon plat parfumé façon "général Tao", mais sans viande, avec du tempeh frit à la poêle, croustillant et parfumé. C'est ici !

Sauté de tempeh à l’orange

Sauté de tempeh à l’orange

Cette recette est une belle occasion de cuisiner du tempeh, ce simili-carné qui trace sa route vers les assiettes végétaliennes...

Tofu épicé sauce aux arachides

Tofu épicé sauce aux arachides

Ce tofu poêlé sera caramélisé au beurre de cacahuète, sirop d'érable, ketchup et sauce sriracha (qui arrache !).

Sauté asiatique de tofu et brocoli

Sauté asiatique de tofu et brocoli

Cette recette reprend la manière imparable de sauter du tofu ferme, nature, pour qu'il ait du goût. Si si, c'est possible !

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