Elle est parfaite cette recette de peperonata signée la fée Stéphanie... Une fée en qui nous avons d'ailleurs entièrement confiance lorsqu'il s'agit de nous proposer des recettes aux influences italiennes, puisqu'elle est installée dans le sud de l'Italie depuis plusieurs années. Le plus compliqué sera de réussir à dénicher des poivrons corne de bœuf sur l'étal de votre maraicher préféré : ces longs poivrons rouges ou vert n'ont rien du piment mais tout du poivron doux que vous connaissez déjà, et vous en avez peut-être déjà mangé puisqu'il est un ingrédient de base de la célèbre piperade basque. Mais revenons à nos peperonatas...

Vous viderez vos poivrons corne de bœuf en essayant de les garder entiers et ferez revenir l'ail et les câpres dans une poêle. Les poivrons vont rejoindre très vite la poêle, pour y dorer à feu vif et à couvert. Vos quartiers de tomate s'invitent alors à cette grande fête rouge, avec du basilic séché, du sel et du poivre, pour y mijoter pendant vingt bonnes minutes. Pendant ce temps, découpez votre pain de campagne pour préparer les bruschettas qui iront tellement bien avec vos peperonatas !

Catégories & mots clés

antipasti été accompagnement Italie sucré salé fondant

Ingrédients

gousse d'ail basilic câpres huile d'olive tomate rouge poivron corne de bœuf