Bien sûr, vous pouvez cuisiner ce pâté végan pour un repas lambda, et vous vous en couperez des tranches que vous dégusterez avec des cornichons à l'aigre douce ou au vinaigre, accompagnées de bon pain maison. Bien sûr, vous pouvez préparer ce pâté de lentilles en croûte pour qu'il vous accompagne à un barbecue où vous avez peur de n'avoir rien d'autre à manger que de la viande d'animaux morts, trop cuite ou trop saignante (beurk et double beurk). Mais vous pouvez également suivre cette recette de la fée Stéphanie pour accompagner un repas de fête, avec un bon vin rouge végan, ou un cocktail dinatoire un peu chic et où votre pâté de lentilles en croûte fera son petit effet.

Pour ce pâté végétal, vous mixerez les lentilles cuites avec le tofu fumé, les champignons en poudre (ou frais, après les avoir fait revenir dans une poêle et un peu d'huile d'olive), l'oignon et l'ail, le concentré de tomate et du persil, sans oublier le petit coup de vin blanc et/ou un peu de bouillon de légumes. Sans vous endormir sur votre mixeur, histoire que votre mixture conserve une texture épaisse, pourquoi pas avec encore quelques morceaux. Et n'oubliez pas d'y ajouter les noix concassées, en les incorporant à la spatule pour ne pas les réduire en poudre. Vous garnirez ensuite un plat à cake avec votre pâte brisée, comme indiqué sur les photos, étape par étape, prises par Stéphanie. C'est ensuite au four de cuire votre pâté en croûte, le temps qu'il devienne tout doré.

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Ingrédients

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