Déliacious vous propose une variante du houmous traditionnel, sans pois chiches ni tahin. Oui, une véritable hérésie culinaire si l'on considère que « houmous » veut justement dire « pois chiche » en arabe ! Mais puisque l'idée est de la consommer de la même manière, en tartinade apéritive, dans des sandwichs ou en mezzé, et qu'il se prépare à peu près pareil, il était tentant de baptiser cette recette « houmous de haricots rouges » plutôt que « mousse ou caviar de haricots rouges ».

Le jus d'un quart de citron jaune, des tomates confites, de l'huile d'olive et du concentré de tomates viendront compléter la liste des ingrédients que vous mixerez ensemble. Vous n'aurez plus qu'à déguster, à l'apéro ou en sandwich, en ajustant avec du sel et d'autres épices à votre goût ou herbes aromatiques de saison. Cette recette est vraiment une chouette variante du houmous libanais, et ne demandera qu'une chose : qu'à votre tour, vous le décliniez aussi en fonction de vos inspirations gastronomiques...

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Ingrédients

gousse d'ail citron jaune concentré de tomate haricot rouge huile d'olive paprika fumé tomates confites