Lorsqu'on doit cuisiner pour une grande tablée, préparer un gratin de pâtes végan est toujours une bonne idée. Parce qu'il peut se préparer à l'avance et qu'il vous laissera tranquille au moment de l'apéritif, lorsqu'il terminera sa cuisson au four. Et parce qu'il calmera direct toutes les grosses faims, et tout ça avec des parfums, de l'onctuosité, et tout ce qu'on attend d'un plat unique, complet et rassasiant. Ce qui n'empêchera pas les plus gourmandes et les gloutons de tendre leur assiette pour un deuxième service !

La fée Stéphanie est une as de tous les plats de pâtes, du fin fond de l'Italie où elle s'est installée depuis si longtemps qu'elle en maitrise toutes les spécialités, qu'elle revisite de temps en temps à la française, et même à l'alsacienne, sa région d'origine. Ce qui fait qu'on peut compter sur elle à la fois pour nous en boucher un coin ET pour nous régaler de saveurs du Sud. On vous laisse suivre sa recette en détail, en vous rappelant que les pâtes ne devront cuire qu'à moitié avant de rejoindre votre gratin où elles termineront leur cuisson dans un frichti de légumes (céleri branche, carotte, tomates en boites et confites séchées ou confites, sans oublier l'ail et l'oignon) et une sauce béchamel toute végétale, montée au lait végétal de soja parfumé à la noix de muscade et à la levure maltée (la base végane indémodable !). Et pour terminer cette présentation, nous vous souhaitons une bonne plâtrée de pâtes !

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail carotte céleri branche épinard farine de blé huile d'olive lait de soja levure maltée muscade oignon jaune penne persil rigatoni tomate en conserve tomates confites