C'est vrai que préparer un repas de tortillas, c'est soit parce que l'on a pas beaucoup de temps, soit parce qu'on n'a pas assez de courage pour se lancer dans un plat cuisiné, ou soit parce que ça fait plaisir à certains membres de la famille qui ont des tendances gustatives et gastronomiques régressives (suivez notre regard !). Par contre, un repas de tortillas avec des galettes de maïs maison, ces fameuses tortillas, que vous aurez faites vous-mêmes, là votre diner ou déjeuner atteindra une dimension carrément mythique et, du coup, ce plat d'origine mexicaine aura une tout autre dimension, avec le retentissement qui ira avec (« tu sais quoi, Machine ou Machin, il fait ses tortillas maison... Un truc de dingue ! »).

Pour préparer vos tortillas maison, suivez bien la recette de la fée Stéphanie, elle est une spécialiste de tous les types de pâtes et maitrise parfaitement le sujet. Avec 350 grammes de farine (soit uniquement de blé, soit moitié-moitié avec de la farine de maïs), de la margarine et le sel, mélangez pour obtenir un mélange homogène, granuleux. Mélangez avec une grande cuillère en bois en versant l'eau, pétrissez et formez une boule que vous laisserez reposer une heure à l'abri. Vous aplatirez ensuite au rouleau huit petites galettes (les futures tortillas ! Mais huit, ce n'est pas beaucoup, faites-en plus : on arrive !). Vos tortillas cuiront à la poêle, sans huile, quelques minutes de chaque côté, le temps de brunir un peu tout en restant souples. Conservez-les au chaud, sous un linge… le plus longtemps possible !

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Ingrédients

farine de blé farine de maïs sel margarine