La noix de cajou est un trésor culinaire, diététique et gourmand, et son utilisation en cuisine végane est illimitée, inventive et souvent très convaincante. Avec son goût légèrement fromagé, la cajou est évidemment parfaite pour préparer des fromages végans gouteux et parfumé, très appétissants et satisfaisants lorsque l’on regrette encore par moments de ne plus manger de fromage d’origine animale. En plus léger et sain, avec uniquement des molécules bonnes pour les organismes et digestions humaines...

Le principe de ces recettes de vromages de cajou est immuable : faites tremper plusieurs heures vos noix de cajou, plus elles tremperont et moins votre fromage végétal sera sec, puis mixez-les avec les autres ingrédients de la recette, avant de déposer votre préparation dans une mousseline, une gaz ou un linge propre, pour qu’il y repose et s’égoutte à température ambiante une dizaine d’heures. Voilà pour la base ! Et si vous désirez déguster un fromage végétal aux herbes, vous mixerez avec vos noix de cajou du persil et de la ciboulette en suivant les conseils de la fée Stéphanie. Avec une pointe d’ail et d’oignon frais et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, vous serez probablement très contente ou surpris de constater à quel point votre vromage est agréable en bouche...

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Ingrédients

ciboulette citron jaune noix de cajou oignon nouveau persil poivre noir sel rose d'Himalaya vinaigre de cidre ail en poudre