Bon, on ne va pas vous expliquer ce qu’est une fougasse, peuchère !, si vous êtes arrivé.e jusqu’ici, c’est au moins parce que ce nom vous dit quelque chose. Bien sûr que la fougasse vient du Sud, elle est tout à fait provençale même, avec sa pâte moelleuse et épaisse et sa croute amollie par l’huile d’olive, avec ses parfums d’olives noires ou vertes, de romarin ou de thym, et ses ingrédients tous d’origine végétale pour ses versions véganes : oignons, pignons de pin, lardons de tofu fumé, etc.

Avec la fée Stéphanie, vous êtes évidemment tombé sur une fée végane et qui, installée dans le sud de l’Italie depuis une vingtaine d’années, est tout à fait indiquée pour donner des conseils en matière de cuisine méridionale. Et si elle vous dit que sa recette de fougasse aux olives est inratable, vous pouvez y aller les yeux fermés (euh, non. En fait, il vaut mieux les ouvrir), et vous vous régalerez très bientôt d’une fougasse maison qui sera la star de votre prochain apéritif dinatoire ou d’un brunch (pas tout à fait) improvisé. Comptez pas loin d’une heure et demie de repos pour votre pâte à fougasse, ça a toujours besoin de se reposer ces petites bêtes-là. Et si vous cherchez une recette de tapenade maison pour en ajouter un peu dans votre fougasse, consultez notre sélection de recettes.de tapenades, vous y retrouverez celle de Stéphanie...

Catégories & mots clés

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Ingrédients

farine de blé huile d'olive levure de boulanger olive noire tapenade végane