Recette de dahl végan de lentilles corail au chou-fleur

Dahl de lentilles corail au chou-fleur

Auteur

Une recette de La Cuisine de Jean-Philippe

Vote

(1 votes)
(0 votes)

Cuisiner un dahl indien suppose deux choses qu’il ne faut jamais oublier : faites une super sélection d’épices, tout est dans l’épice avec le dahl ; et mesurez l’eau vraiment au plus près, car si vous en mettez trop, vous aurez une soupe (qui sera d’ailleurs très bonne), et votre dahl sera moins concentré en goût et en texture. Car les lentilles corail se désagrègent rapidement pendant la cuisson, et c’est d’ailleurs à ce moment-là que vous saurez que votre plat est prêt, assez cuit. Et si votre chou-fleur est encore croquant, votre dahl sera encore meilleur. Par contre pour les patates, euh… le mieux c’est quand même qu’elles soient bien cuites !

En tout cas, cette recette de Jean-Philippe est une très bonne base pour cuisiner votre premier dahl, en associant effectivement aux lentilles corail de belles fleurs de chou-fleur (à vous de voir si vous voulez qu’elles soient archicuites et qu’elles disparaissent dans votre dahl, ou bien qu’elles restent croquantes, en les mettant plus tard à cuire ou en les servant même à part, cuites à la vapeur) et des morceaux de pommes de terre, pour un repas complet, parfumé et bien chaud, parfait pour l’hiver.

Catégories & mots clés

dahl original classique débutant frichti hiver Inde complet en vidéo

Ingrédients

gousse d'ail bouillon de légumes chou-fleur concentré de tomate cumin garam masala gingembre frais graines de fenugrec graines de moutarde lentilles corail oignon jaune piment de Cayenne pomme de terre nouvelle



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de dahl :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Dahl de lentilles vertes aux épinards

Dahl de lentilles vertes aux épinards

On change des lentilles corail avec cette recette de dahl de lentilles vertes hyper parfumée et pimentée, parfumée aux épinards frais.

Dahl de lentilles noires indiennes

Dahl de lentilles noires indiennes

Cette recette de dah de lentilles noires indiennes (urid dal) est une merveille d'épices et de saveurs profondément charmantes et exotiques. Et pimentée à souhait !

Dahl végan à la butternut

Dahl végan à la butternut

Allez, ce soir et grâce à cette recette de dahl végan de lentilles corail à la butternut, c'est diner indien. Avec des naans maison et une sauce verte, ça sera divin.

Daal de lentilles corail facile et rapide

Daal de lentilles corail facile et rapide

En Inde, « dal » signifie « lentilles », et ce plat incontournable de cette cuisine épicée et colorée peut s’écrire aussi bien dahl que dhal ou daal. Et si vous avez la dalle, vous allez vous régaler..

Dahl de lentilles corail à la méditerranéenne

Dahl de lentilles corail à la méditerranéenne

Avec cette recette végane signée Sébastien Kardinal, on laisse tomber le curry, le cumin et autres épices exotiques pour se concentrer sur des ingrédients très provençaux et savourer un dahl méditerranéen.

Dahl des feignasses

Dahl des feignasses

Oui, cette recette de dahl est express et hyper facile à cuisiner : coulis de tomate, lentilles corail, lait de coco, curry, gingembre, oignon, ail, et le tout dans une cocotte avec un peu d’eau.

End of content

No more pages to load