La petite Okara poste régulièrement sur son site des vidéos très complètes où elle présente des menus entiers tout en délivrant des conseils avisés, ainsi que des remarques et réflexions sur le mode de vie végan, entre autres. Ce qui fait qu’avec sa recette de croque-monsieur végan aux oignons caramélisés, vous pourrez également découvrir son velouté de chou-fleur à la fève tonka, et ces deux préparations vous feront un repas complet, hyper parfumé et riche en saveurs et textures différentes et complémentaires. Si vous souhaitez vous concentrer uniquement sur le croque-monsieur, rendez-vous aux alentours de la 17^e minute de la vidéo. Et vous allez découvrir un croque-monsieur parfait dans son genre (ben oui, c’est une recette genrée, non ?), préparé avec votre tofu fumé ou tofu aromatisé préféré, des oignons caramélisés vraiment aux petits oignons, et une béchamel végane savoureuse et impressionnante de tenue et de capacité à gratiner.

Pour votre croque-monsieur au tofu fumé, vous choisirez de belles tranches de pain de campagne (sinon du pain de mie hein, ça marche aussi, mais ça offre moins à mâcher), votre tofu préféré coupé en lamelles, et vous ferez caraméliser des oignons rouges émincés avec un peu de sucre roux et du vinaigre balsamique. La sauce béchamel de la petite Okara est vraiment une merveille de texture, on vous conseille de respecter sa recette à la lettre, avec le miso blanc, la margarine, le lait de soja et l’eau bouillante, la farine bien sûr, sans oublier la noix de muscade râpée et une touche de levure maltée pour une saveur légèrement fromagée. Et pour le reste, ça se passera dans votre four, et vous vous régalerez en dégustant votre croque-monsieur végan avec une salade composée de votre invention.

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Ingrédients

farine de blé huile d'olive lait de soja levure maltée miso blanc muscade oignon rouge pain de campagne sucre de canne tofu fumé vinaigre balsamique margarine