Recette végane de colombo de sarrasin au chou vert

Colombo de sarrasin au chou vert

Auteur

Une recette de Myrtee

Vote

(0 votes)
(0 votes)

Ce terme « colombo » vous dit quelque chose, mais vous n’êtes ni sûre ni certain de ne pas vous emmêler les pinceaux : vous hésitez entre le nom d’un mélange d’épices utilisé dans les Antilles et sur l’île de la Réunion, ou celui d’un plat typique de ces territoires d’outre-mer. Et puis il vous semble également que c’est le nom d’une série policière préhistorique, mais là par contre, vous ne voyez pas trop le rapport avec la cuisine végétale et vous avez raison : il s’agit d’une fausse piste… Verdict ? Vous avez raison d’hésiter, car le nom de colombo se décline à la manière de celui du curry, pour désigner aussi bien les plats que l’on prépare avec ce mélange d’épices que ce mélange lui-même. Ce qui fait que cette recette de Myrtee est bel et bien baptisée « colombo de sarrasin au chou vert », mais qu’elle aurait également pu s’intituler « Sarrasin au chou vert et pâte de colombo ». Pour un mets très simple et rapide à préparer, qui vous fera découvrir ce que ces épices hyper parfumées pourront apporter à un chou qui n’est pas toujours évident à utiliser en cuisine.

Vous commencerez par cuire le sarrasin décortiqué à l’eau avant de l’égoutter (et pas le contraire). Dans un faitout, vous ferez revenir du gingembre haché dans un fond d’huile de coco ou d’olive ou de tournesol, puis verserez le demi-chou vert émincé finement. Couvrez d’eau (sans en verser trop surtout : mieux vaut en remettre pendant la cuisson), ajoutez la pâte ou la poudre de colombo et laissez cuire quelques minutes. Un peu de fécule ou de farine viendra faire épaissir le fond de sauce, pour donner un colombo végan de sarrasin et chou vert hyper savoureux et fondant. Qui sera vraiment délicieux accompagné de patates douces rôties en rondelles par exemple, ou une salade sucrée salée de votre invention...

Catégories & mots clés

plats de céréales facile original pas cher Antilles Réunion complet

Ingrédients

chou vert colombo fécule de maïs gingembre frais huile de coco sarrasin décortiqué yaourt de soja



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de plats de céréales :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Sarrasin aux champignons façon risotto

Sarrasin aux champignons façon risotto

On laisse tomber le riz et l'habituel risotto pour découvrir cette recette intensément savoureuse de sarrasin aux champignons façon « sarrasinotto » !

Poêlée de sarrasin grillé aux légumes d'automne

Poêlée de sarrasin grillé aux légumes d'automne

Cette recette de poêlée de kasha (sarrasin grillé) est une splendeur d'automne, avec potimarron, feuilles de blette ou de kale, champignons et un peu de poire.

Gratin végan d'orge aux courgettes

Gratin végan d'orge aux courgettes

Elle a tout pour plaire, cette recette de gratin végan : de l'originalité avec l'orge perlé et de la gourmandise avec la tomate séchée, la courgette, la chapelure et le thym. Un régal complet.

Poêlée de sarrasin aux champignons

Poêlée de sarrasin aux champignons

Facile, rapide, savoureuse, originale : cette recette de poêlée de graines de sarrasin aux champignons, châtaignes et raisins secs a tout pour vous plaire. Dont acte.

Porridge aux champignons et potimarron

Porridge aux champignons et potimarron

Le porridge salé est un plat à découvrir : cuisiné comme un risotto, il est facile et rapide à préparer, et délicieux comme dans cette recette végane aux champignons et potimarron.

Risotto végan de petit épeautre aux légumes

Risotto végan de petit épeautre aux légumes

Le secret gourmand qui change tout à cette recette de risotto végan de petit épeautre ? Les tomates séchées : elles apportent une profondeur de saveurs très réconfortantes.

End of content

No more pages to load