Oui, faire un chili sans carne n’est ni compliqué ni une sorte de jeu culinaire hasardeux, puisqu’un nombre incroyable de recettes de chilis sans viande existent qui sont la plupart du temps excellentes, et surtout carrément meilleures que la version d’origine qui ne vient pas du Mexique, où pour tout vous dire la viande de bœuf ne faisait pas du tout partie de la culture culinaire du pays, mais du Texas où là, le bœuf et les cowboys, ils maitrisent bien les deux sujets. Et à choisir entre cette recette d’Une Cerise sur le Maillot, où le carné est remplacé par de la courge butternut et des champignons, et la recette avec du steak haché tout sec cuit pendant des heures, ça ne va pas nous prendre plus de 2 secondes pour prendre notre décision pour le goût, pour la texture, pour les arômes, le fondant…

La recette de Stéphanie est comme toujours très bien expliquée (et shootée : encore une magnifique photo de son plat !), nous vous laissons donc la découvrir sur son blog. Pour le côté parfumé, il sera assuré par le cumin, la coriandre et le piment d’Espelette, et pour le côté pimenté par un peu de Tabasco (mais c’est une option). Vous servirez votre chili de butternut et champignons avec du riz si vous voulez être certain.e que personne ne demandera de dessert.

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Ingrédients

gousse d'ail butternut champignon de Paris concassé de tomate coriandre moulue cumin haricot rouge huile d'olive oignon jaune paprika piment d'Espelette tabasco