Recette de caviar végétal aux perles de tapioca

Caviar végétal de perles de tapioca

Auteur

Une recette de La Fée Stéphanie

Vote

(3 votes)
(0 votes)

Bon, autant vous le dire tout de suite, en faisant cuire vos perles de tapioca dans un bouillon coloré au riz (riz noir pour un caviar foncé, riz rouge pour un caviar rouge) et parfumé aux algues (algue kombu ou algue nori, voire un mélange d'algues séchées, elles se trouvent très facilement sous l'appellation algues du pêcheur) ainsi qu'à l'huile d'olive et à la sauce soja, vous n'obtiendrez pas du vrai caviar. Ce serait trop simple ! Mais le but de ce type de plat classique véganisé n'est pas de copier à tout prix une recette ou un mets traditionnels, mais plutôt de retrouver une idée, un parfum et/ou une texture. Et cette recette signée par la fée Stéphanie remplit tout à fait ses objectifs. Après, ce sera à vous de peaufiner cette façon de cuisiner vos perles du Japon en fonction de vos goûts et de l'idée que vous vous faites du caviar (car, il faut bien le dire, ce n'est pas quelque chose qu'on mange tous les jours : l'essentiel sera que votre préparation de caviar végan ressemble et ait le goût des œufs de poisson...).

Pour la recette de ce caviar aux perles de tapioca, on vous laisse lire les instructions de Stéphanie : elles sont bien expliquées, avec des photos étape par étape. Les commentaires et réflexions sont également intéressants à lire : prenez votre temps, faites des essais, embauchez des testeuses et des goûteurs. Et puis surtout, rappelez-vous que le caviar, ça ne se mange pas à la louche, et que donc votre caviar végétal sera un petit plus sur votre table d'apéritif de fête, pour tartiner sur quelques toasts et canapés. Mais vous n'en ferez pas un plat complet !

Catégories & mots clés

caviar végan folie découverte Russie fête

Ingrédients

huile d'olive kombu nori riz noir sauce soja perles de tapioca ou perles du Japon



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de La Fée Stéphanie :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Cake végan pesto – pistaches

Cake végan pesto – pistaches

Cette recette végane de cake au pesto et à la pistache a vraiment tout pour vous plaire : originale, facile, splendide et savoureuse. Y'a pu ka !

Ragoût de lentilles noires aux champignons

Ragoût de lentilles noires aux champignons

Lentilles noires Beluga, champignons frais, vin rouge, bouillon aux cèpes, clous de girofle : ce ragoût de lentilles aux champignons, c'est une tuerie !

PST façon bœuf sauté chinois

PST façon bœuf sauté chinois

Les « prot' » comme on les appelle souvent en cuisine végétale, s'accommodent vraiment à toutes les sauces. Et c'est régal à chaque fois.

Céleri-rave pané au four

Céleri-rave pané au four

Et si ces tranches de céleri-rave panées au four devenaient plus populaires à votre table que les nuggets habituels et autres beignets un peu trop gras ?

Pâtes crémeuses et gratinées aux épinards

Pâtes crémeuses et gratinées aux épinards

Du crémeux, du fondant, du gratiné, un festival de saveurs dans un plat qui en bouche un coin : cette recette de pâtes aux épinards va régaler toute une grande tablée !

Sauce crémeuse de champignons à l'ail

Sauce crémeuse de champignons à l'ail

Elle est sublime, cette recette toute végétale de sauce crémeuse à l'ail et aux champignons. Ce sont vos pâtes qui vont se régaler !

End of content

No more pages to load