Ce qu'il y a de bien avec cette recette de burger végan signée la fée Stéphanie, c'est que les ingrédients qui composent la base et la texture de son steak végétal sont faciles à retenir : quinoa + haricots rouges + maïs... Une trilogie très mexicaine, qui sera complétée par quelques tomates séchées, du persil, de l'oignon et de l'ail, de l'huile d'olive et des flocons d'avoine, que vous mixerez avec le quinoa et les haricots rouges cuits et les grains de maïs, en ajoutant du sel et du poivre. Une recette de steak végétal à retenir et qui risque bien de faire bientôt partie de vos recettes préférées.

Avec avoir mixé les ingrédients du fteak, vous les façonnerez avec des mains humides avant de les faire dorer à la poêle (au passage, si vous ne les cuisez pas, ils pourraient faire une belle base pour un tartare maison !). Pour la sauce rose, rien de bien compliqué non plus, c'est encore votre mixeur qui va travailler, en mixant de la véganaise avec du ketchup, un peu d'oignon et des cornichons, de la moutarde, du sirop d'agave et du vinaigre de cidre. Et s'il vous manque l'un ou l'autre de ces ingrédients, ce n'est pas bien grave : goutez, inventez, ajustez. Vous monterez ensuite vos burgers avec le pain qui va bien, des feuilles vertes, des tranches rouges, du vromage maison tel que de la mozzarella végétale, des cornichons à l'aigre-douce, et autres accompagnements selon vos goûts.

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Ingrédients

cornichon aigres-doux (malossol) cornichon flocons d'avoine fromage végétal haricot rouge laitue maïs mayonnaise végane moutarde oignon jaune persil quinoa sirop d'agave tomate rouge tomates séchées vinaigre de cidre ketchup pain à burger sauce salsa